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更新时间:2023-04-19 19:53:37 来源:YIQ网
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1、凉拌。
做凉拌的干海参的话,需要将水发过的海参放进开水里煮,等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后,我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味,接着拌匀就可以吃了。
2、蒸着吃。
蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大,也是等蒸熟了以后,摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。
3、炖汤吃。
海参做汤的话,我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤,这种食用方法的营养也很丰富。
4、炒着吃。
把海参和调味的佐料(姜葱之类的)放入锅中炒,这种方法会流失掉一些营养,但是吃起来的口感很好。
5、煮粥吃。
把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖,溶化后就可以了。
1、通风干燥保存:将干海参密封,放在通风干燥处也可保存许久,通常2至3年没有问题,口感也非常好,还不变质。在选干海参时质量好的干海参更宜保存,中盐干海参是质量最好,它的表面会有许多的盐结晶,一般为盐白色,吃时可感受到明显的咸味。选择这种干海参,常温干燥处保存也能保存许久。
2、放置在高处:尽量不要太接近地面,地面湿气重易影响海参品质。
3、单独保存:不能和其他干制品放在一起,易串味。
干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口, 因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
1、干海参的泡发方法。纯净水泡一到两天,每八个小时换一次水直到泡软为止。浸泡好的海参沿中线切开,去除尾部和沙嘴,清理干净肚中杂质和沙子,切段放入装有纯净水的锅中大火煮沸转小火煮20分钟。然后密封保存放入冰箱中再浸泡48小时,每天换水一次。发好的海参保存,冰块保存。
2、海参的功效。海参是世界八大珍品之一。有提高记忆力、延缓衰老、延缓动脉硬化以及抗肿瘤的作用。
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