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更新时间:2023-05-29 22:27:59 来源:YIQ网
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番茄意面:
主要食材:意大利面、番茄、洋葱。
做法如下:
1、锅里放水烧开,可倒少量橄榄油和盐巴入味,水位应尽量高点。水烧开放入意大利面,水位要在意大利面上方。
2、煮10分钟,捞起意大利面沥干水分备用。
3、洋葱和番茄洗净切碎。
4、烧锅,倒入少量油,放入洋葱、番茄,并放入少量番茄酱,翻炒一会。
5、将沥干水分的意大利面倒入锅中,翻炒一会即可。
牛排里的牛油是不能提取出来使用的,可以直接把新鲜牛排解冻后,加少量油后直接放入热平底锅里,偏小点的火慢慢煎,一面煎好了,翻面继续。通常情况下就这么煎两面就可以了。每一面煎多长时间则看自己喜欢的老嫩程度以及牛排的厚度决定。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
不放
材料:
腓力牛排、黑胡椒粒、黄油1大块、橄榄油、蒜茸、高汤、盐、干邑白兰地酒。
做法:
1、牛排用毛巾纸吸干水,洒盐,然后用研碎的黑胡椒粒,紧压于牛排的底与面腌大约20分钟。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时,转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟,然后转边再煎3分钟,取出摆在盘上。
3、起火热余下的黄油,放蒜茸爆香,倒入干邑白兰地酒并点火使酒精烧去。
4、再下高汤,用锅铲刮出,融于汤汁中后开大火煮4-6分钟
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