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更新时间:2023-02-23 14:36:34 来源:YIQ网
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柠檬汁是起到了调节蛋清酸碱度的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定,不会因过度搅打使泡沫再减少。同时,加糖蛋清也比不加的更容易打发。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替。
1、空蛋壳里面有一点点蛋清,这点蛋清能变成氮肥,氮肥就是花的肥料;
2、蛋壳可以降低土壤里的酸度,因为它的主要成分是碳酸钙,促进了花的生长速度;
3、蛋壳中的蛋清转化成的氮肥量适合吊兰的需求量;
4、吊兰的生长不只是依靠雨水,还需要营养。
1、用酒做菜作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
2、家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中有腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。
3、另外,牛、羊和鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加点黄酒,同样也可以除去膻腥气。黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气,使菜肴香味浓郁。
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