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湖北人卤龙虾的做法和配方

更新时间：2023-04-10 02:26:51 来源：YIQ网

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1、湖北人卤龙虾的做法和配方

1、食材：龙虾2斤、料酒2勺、卤汁适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、姜适量、八角适量

2、把买回来的龙虾进行清洗干净。

3、备好佐料，把葱切段，姜切片。

4、将油烧热，下姜片爆香，倒入龙虾翻炒变色。

5、下葱段、花椒翻炒约一分钟。

6、倒入卤水，加香叶，八角，料酒大火烧开，再用小火煮30分钟。

7、煮好的龙虾，浸泡在卤水中，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁冷却即可。

2、上汤焗龙虾的做法

食材：龙虾1、5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用；

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出；

3、另起新锅，加入黄油和上汤调味；

4、最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

3、吃龙虾的注意事项有哪些想问下吃龙虾的时候需要注意些什么

龙虾是一种非常好吃的美食，是一种非常受欢迎的美食，尤其是在这个时节，人们会发现，大街小巷都有关于小龙虾的秘方，有不少人对小龙虾趋之若鹜。那么吃龙虾的注意事项有哪些？吃龙虾有什么好处呢？下面让我们一起来看看吧。

吃龙虾的注意事项

1、不可与大量的维他命C一起食用，以免产生三价砷，造成严重的死亡。

2、不可和猪肉，狗肉，鸡肉，鹿肉，南瓜一起吃。

3、不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同吃，因为虾中富含蛋白质和钙等营养成分。与含单宁酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起食用，不但会使蛋白质的营养价值下降，同时还会使体内的单宁酸与钙离子结合，产生不溶性结合物，刺激肠胃，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。与上述水果一起食用的海鲜，最少要间隔2个小时。

4、对海鲜、过敏性疾病、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等过敏性疾病，都要慎用。

吃龙虾的好处

1、可以为身体提供高质量的蛋白质，对身体的修复、细胞修复、免疫力、免疫力等都有很大的帮助。

2、小龙虾中也含有微量的虾青素，这种虾青素具有一定的抗氧化性，可以防止慢性病，衰老，肿瘤等疾病的发生。

本文标题：湖北人卤龙虾的做法和配方
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