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更新时间:2023-02-05 06:55:48 来源:YIQ网
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在养螺蛳的水中滴几滴食用油,是为了将水有封闭,使空气无法溶入水中,螺蛳在水中呼吸不到足够的氧气,呼吸十分困难感到十分紧迫,就会将脏物向外排出。
这样可以迅速让螺蛳将脏吐尽。由于水中的氧会愈来愈少,所以在滴完油后,最好在当天,迟至第二天就要食用,否则螺蛳会十分消瘦,甚至因缺氧而死。
阴历元旦,俗称”大年初一”。人们很早就起来放鞭炮,相传此举是为了驱逐“山魈”。山魈,据说是古时深山里的一种凶恶的独角鬼怪,但是它最怕声响,人们就用烧竹子的爆破声来吓跑它。有了火药后,人们就用火药装入竹筒,做成爆竹,后用纸制筒,也称爆仗或炮仗。到现代,人们已不相信什么“山魈”了,但还是习惯在春节放鞭炮。
猪肉馄饨馅要放鸡蛋的原因如下:
1、鸡蛋可以保证馅不会散,放入的生鸡蛋使馄饨馅具有一定的粘性。
2、鸡蛋可以使猪肉馅更鲜嫩,保持水分,口感更好。
温馨提示:
调馄饨馅时加入的生鸡蛋一般加的是蛋清,不是蛋黄,加蛋清能让肉质鲜嫩,保持水分,会让肉质爽滑,入口时口感很好,味道也变得不一样,调包子馅、饺子馅时也可以适用此方法使肉馅更鲜嫩。
加入盐水,是为了分离杂质。
做菜籽油时先将油菜籽在铁锅里炒熟,然后于榨油机里压榨,压出来得到半成品油,之后往得到的半成品油里加盐水,边加边搅拌,并把浮在上面的杂质捞出,再放到一边沉淀,沉淀一会后将上面干净的油倒出至另一锅里,弃去下面沉淀的油渣,最后加热锅里的油,达100度以上,将里面的水分蒸发掉,剩下的是可食用的菜籽油。
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