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更新时间:2023-01-28 14:57:42 来源:YIQ网
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食材:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
1、鸡蛋打散,加少许清水和盐,搅拌均匀。
2、炒锅热油,倒入鸡蛋液,底部稍稍凝固后,用筷子划散炒成块盛出。
3、西红柿洗净切小块,下油锅翻炒出红油,加入少许白糖翻炒均匀。
4、把西红柿的汤汁全部炒出之后,加入炒好的鸡蛋,炒匀关火装盘即可。
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿炒蛋富含多种营养,它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。
1、把西红柿和鸡蛋清洗干净,去掉蒂部,切成块。
2、鸡蛋加点盐打散,锅里放油,油热后倒入鸡蛋液。
3、炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用。
4、锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒。
5、西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。
6、放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。
1、第一步:准备两个西红柿切开后去掉西红柿根部,再切成小块待用。将三个鸡蛋用筷子充分搅拌均匀后待用。提示:在搅拌鸡蛋液的时候要注意了,一定要多搅拌一会儿,当鸡蛋液搅拌到上面有少量的气泡之后才可以停止。
2、第二步:起锅,多放一些油,等到油微微冒烟的时候将鸡蛋液全部倒入锅中不停的翻炒,等到鸡蛋微微定型之后就要把它盛出来。提示:这一步是重点,鸡蛋液千万不要完全炒熟了再盛出来,微微定型后就盛出来,这样炒出来的鸡蛋才会嫩。炒鸡蛋的时候转动一下锅让锅的边缘也蘸上油,这样在炒鸡蛋的时候就不会让那个鸡蛋粘到锅边上了。
3、第三步:鸡蛋盛出来之后在锅中再倒入少量的油,下入西红柿来回翻炒,一直翻炒到西红柿微微变软之后倒入鸡蛋一起翻炒。
4、第四步:等到西红柿炒出来汤之后倒入一勺糖和一勺食用盐继续翻炒,最后撒上少量的葱花翻炒几下后出锅,这样一盘酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。