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吃花生的功效与作用

更新时间:2023-05-11 23:00:17 来源:YIQ网

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1、吃花生的功效与作用

1、花生油中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,减少心脑血管疾病的发生。花生红衣具有很好的补血作用,还能抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓的造血机能。

2、花生中含有维生素e和锌,而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力,这一点尤其是对于孩子或者老人来说特别关键。

2、麦芽糖花生的制作方法

1、食材:去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麦芽糖300g、黄油60g、盐4g。

2、准备熟果仁。花生平铺到烤盘,烤箱预热150度,15分钟到20分钟烤熟备用。

3、熬糖。除花生外的所有配料称在小汤锅中,准备一个装满凉水的碗,和筷子一根。汤锅置灶上中小火加热,慢慢搅拌。糖会慢慢融化,并开始沸腾,这时候转小火。煮到糖能拉丝,用筷子沾一点糖放到冷水里,用牙咬糖是脆的,这个时候糖就煮好了,立马关火,将熟花生倒入,并搅拌均匀。

4、整型。将步骤2中拌匀果仁的糖倒在硅油纸上,上面在覆一张硅油纸,隔着油纸用擀面杖把糖擀平,擀薄,厚度约1cm。

5、擀好的糖放到不烫手的时候就可以切了,千万不要放凉,凉了就切不动了。切的时候如果糖会黏刀,刀上可以适当沾写水切就好了。切好的糖放凉后装盒或者密封袋保存,可以放很久。

3、花生的热量

花生的热量:567大卡/100g。每100克花生含碳水化合物16、13克,脂肪49、24克,蛋白质25、8克,纤维素8、5克。

含氮物质除蛋白质外,还有氨基酸,如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱:花生碱、甜菜碱、胆碱,一说花生碱实际是不纯的胆碱。

花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。

4、花生的含油率是多少

1、花生的含油量一般在百分之50左右。花生蔷薇目、豆科,落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤;茎和分枝均有棱,叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫,6至8月花果期。

2、花生种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料,花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,种子含脂肪油百分之40至50,含氮物质百分之20至30,淀粉百分之8至21,纤维素百分之2至5,水分百分之5至8,维生素等。花生可以加工成副食品。

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