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更新时间:2023-05-06 15:44:37 来源:YIQ网
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1、干燥后的紫菜是紫色的。长期储存的紫菜会逐渐变成绿色,这是正常现象,可以放心吃。
2、紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。
3、在煮汤时紫菜就会变成绿色。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色。
4、它与蔬菜中的叶绿素是一样的,没有毒性。那些长期储存的紫菜,也因为藻红素逐渐降解而变成绿色,也是正常现象,可以放心吃。
紫菜不是发物,外伤可以吃。紫菜是植物不是海洋动物,所以不属于发物。紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜是青菜的原因用很多,下面列举并说明一些:
1、紫菜具有青菜中必须的蛋白质和氨基酸,并且紫菜中的蛋白质含量和氨基酸含量远远高于一般的青菜。
2、紫菜含有其他青菜中的多种维生素,维生素B的含量相比一般的青菜较高。
紫菜是生长在海里的。
紫菜,是在海中互生藻类的统称,红藻纲,红毛菜科,藻体呈膜状,称为叶状体,紫色或褐绿色,形状随种类而异,紫菜属海产红藻,叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色,紫菜固着器盘状,假根丝状,生长于浅海潮间带的岩石上,种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等,中国沿海地区已进行人工栽培,21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位,富含蛋白质和碘、磷、钙等。
1、紫菜是绿色正常,紫菜煮后就变绿了,紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫藻红素的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。
2、在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置,从而将叶片变成绿色。
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