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大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做

更新时间：2023-06-11 01:57:02 来源：YIQ网

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1、大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做

原料：鲶鱼500克，大蒜100克，葱10克，姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，酱油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。

做法：首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。将大蒜，姜切成片状，葱切成沫，干辣椒切成小段备用。在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出。将切好的干辣椒，姜，蒜，大蒜倒入锅内，然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水。最后烹入料酒，醋，白糖，酱油调味，转为小火炖20分钟即可完成。

2、钓鲶鱼的诀窍有哪些

1、打窝与否。钓鲶鱼在走钓的情况下不需要打窝，如果固定在一处钓位守钓的话则用动物骨头或者动物内脏打窝诱鱼。

2、如何挂饵。大蚯蚓整条从颈部穿透；小鱼、小虾、小青蛙、小泥鳅从其背部轻轻刺入，露出钩尖，这样可以最大程度的保持活饵的活性以刺激鲶鱼捕食。

3、引逗操作。抛钩入水后，用腕力轻轻抖动竿梢，让钓饵在水面或水中做运动状，鲶鱼虽然视力差，但是听觉非常灵敏，当发觉水中有动静时，特别是小动物游动或击打水面的动静时，鲶鱼便会追逐捕食，捕食动作非常凶猛，一口就死死咬住猎物。

4、提竿操作。鲶鱼吃饵非常凶猛，一般是分两步进行的，第一步是咬住猎物扭头或者往水下拖，第二步才是吞食。所以，当浮漂的反映为鲶鱼咬钩时先不要急于扬竿，一定要稳住3～5秒钟后再扬竿刺鱼，这样的操作十拿九稳。因此，鲶鱼咬钩后钓者一定要控制好自己的激动心情，把握好提竿的时间差，切忌扬竿过早而跑鱼。

3、蒜子烧鲶鱼的做法有哪些

用料：鲶鱼300克、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油30毫升、葱2根、姜5片、蒜10瓣、料酒30毫升、黄酱30毫升、香辣酱15毫升、白糖8克、白胡椒8克、植物油适量。

做法：

1、鲶鱼切成3厘米的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，鲶鱼肉质变色时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱进行翻炒；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料二分之一处，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂，出锅，食用前撒上白胡椒即可。

4、红烧鲶鱼的家常做法

第一、把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。

第二、老豆腐清洗一下，切成薄片。

第三、鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。

第四、姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。

第五、热锅下油，放入姜片煸香，然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中，加入适量的酱油和耗油，小火把鲶鱼的两面煎到金黄色。

第六、然后加入一碗清水，把豆腐放入锅中，中火焖。

第七、把水焖干后，加少许盐调味，即可出锅，撒上香菜，即可享受美味的红烧鲶鱼了。

本文标题：大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做
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