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豆豉鲮鱼炒凉瓜教程

更新时间：2023-01-23 01:59:16 来源：YIQ网

......

1、豆豉鲮鱼炒凉瓜教程

1、主料：豆豉鲮鱼1罐、凉瓜1条。辅料：蒜头2粒、盐适量。

2、凉瓜洗净对半切开，去瓤斜刀切薄片，蒜头拍裂待用。

3、锅烧热，打开罐头，把里面的油倒入锅内。

4、放入蒜头煸至金黄。

5、倒入凉瓜翻炒至变色后加入适量盐，最后把豆豉鲮鱼加入，翻炒均匀即可。

2、豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做

主料：油麦菜500克、鲮鱼罐头100克；调料：植物油15克、盐3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、淀粉5克、香油10克。

步骤：

1、 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；

2、 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出；

3、 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。

注意：家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。 在爆料头的时候，豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道。

3、豆豉鲮鱼油麦菜做法

1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。

2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。

4、葱、蒜、姜切末。

5、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

4、豆豉鲮鱼罐头有防腐剂吗

豆豉鲮鱼罐头有防腐剂，但是都是可食用的防腐剂，对于人体没有任何的危害。另外豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。

本文标题：豆豉鲮鱼炒凉瓜教程
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