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牛板筋炖不烂怎么办

更新时间：2023-01-28 13:37:38 来源：YIQ网

......

1、牛板筋炖不烂怎么办

方法步骤如下：1.把清洗过的牛板筋放在温水里，倒入适量白醋后静泡；

2、在泡的过程中，反复换水；

3、把牛板筋放入冷水锅中，等水烧开后，取出牛板筋；

4、把洗净的牛板筋放入高压锅，加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后压40分钟后，再焖20分钟即可；

5、若是用普通锅，则把牛板筋放锅里炖煮2小时后，继续焖40分钟即可。

注：牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，主要成分为蛋白质。

2、牛板筋怎么烤

1、把煮好放凉后的牛板筋切成3至5厘米见方的块，然后用竹签穿成串；

2、把穿好的板筋串放到炭火槽上烧烤，边烤加刷油；

3、大约1分钟后撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉继续刷油翻面烧烤；

4、烤至牛板筋块的皮面稍有焦黄色时再刷一层油后撒上烧烤撒料，再撒适量的辣椒粉即可上桌。

3、牛板筋怎么做好吃

1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。

6、先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。

7、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香的。

8、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

9、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。

10、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。

4、烧烤牛板筋的做法和陪料有哪些

烧烤牛板筋的制作方法：

材料：牛筋、五香粉、八角、小茴香、料酒、生抽、酱油、白砂糖。

步骤：

1、首先需要炒糖色，锅中放油和白砂糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒；

2、加料酒、生抽、酱油、八角、五香粉和小茴香，然后加入汤炖煮；

3、将牛筋入味和收汁，待汁收干后关火，最后撒上香菜即可食用。

本文标题：牛板筋炖不烂怎么办
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