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熏肉熏排骨怎么做好吃

更新时间：2023-07-04 09:29:00 来源：YIQ网

......

1、熏肉熏排骨怎么做好吃

材料：熏排骨500克、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉适量。步骤：

将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。放入盐、鸡精、胡椒粉、葱调味，盛出即可食用。

2、熏排骨怎么做不咸

1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用。

2、把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，把香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味。

3、将汤滤干净可以做汤用，而且也不用单独放盐了。

4、煮好的排骨沥干水分备用。

5、把糖和茶叶放到锡纸上，以免熏的时候粘锅。茶叶是两小包，大概5g。

6、在锅里架几根筷子，把排骨放进去，盖上盖子，开中火等出烟后改成小火，等烟多一些关火，大概等个三五分钟就可以出锅了，不要太久，不然肉会苦。

3、熏排骨怎么做好吃熏排骨的吃法

食材：猪小排600克，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20克，冰糖10克，蜂蜜1汤匙15毫升，陈皮5克，白砂糖15克，锡纸1张。

做法：

1、猪小排斩成6厘米长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分，蜂蜜加入15毫升凉开水，调成蜂蜜水；

2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出；

3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖，并加入热水；

4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用；

5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水；

6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上；

7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙；

8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5到6分钟后即可。

本文标题：熏肉熏排骨怎么做好吃
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4282067.html
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