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铁锅煮红薯怎么做

更新时间：2023-04-12 21:20:36 来源：YIQ网

......

1、铁锅煮红薯怎么做

1、主料：红薯、辅料：水。

2、红薯2个用清水洗净表面泥尘。

3、如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切。

4、铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部。

5、把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里。

6、盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右。

7、直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火。

8、把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁。

9、把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁。

2、铁锅煮东西变黑怎么办

洗干净锅：在每做一个菜前，一定要将锅彻底洗干净，尤其是上一道菜放了酱油，或者本身就有颜色的锅。

铁锅用后用及时涂油：铁锅长久不用，必须防止生锈，可在煮完食物后，锅内涂些油，这样铁锅就不会生锈。

去除铁锅内的厚垢：铁锅用久会有一层垢，烹饪食物时，垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除，并清洗。

油温不宜太高：油温太高，锅就容易发黑，生成焦黑的物质，煮出来的菜也就会发黑，油锅以八成热即可！

防止蔬菜切后氧化发黑：有些蔬菜切后放在空气中会氧化变黑，比如：有些土豆、茄子放于空气中，就会变黑，可放于水中浸泡、冲洗一下。

选择合适的烹饪工具：铁锅适合于炒菜，并不适合于煲汤。如果煲汤，建议选择砂锅，这样汤就不会发黑啦！

3、铁锅煮东西变黑有毒吗

一般来说，用铁锅煮东西变黑是无毒的，这是炒锅产生的一种氧化还原反应，对人体无害，就算是被人体吸收，也不会出现中毒情况，所以大可放心。不过若是在使用铁锅的过程中发现它已经生锈了，不建议继续使用。

用铁锅烹饪食材变黑了有毒吗

我们平时炒菜的时候，用到比较多的东西就是锅具了，市面上的铁锅材料比较多，有不锈钢、铁、不材料等等，相较于比较受欢迎的不粘锅，很多家庭仍然更喜欢用铁锅煮东西或者是炒东西，这样味道会更好。

不过有时候铁锅使用久了，再进行烹饪的话我们会发现食材已经变黑了，很多人担心会有毒，但是实际上它是无毒的，只不过是炒锅产生的一种氧化还原反应，就算是被人体吸收了，也不容易出现中毒情况，所以说大可放心。

虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的铁锅，大多都是不建议继续使用的，否则何有可能对身体造成危害。

本文标题：铁锅煮红薯怎么做
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