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鸡腿菇炒肉怎么做

更新时间：2023-04-28 07:02:32 来源：YIQ网

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1、鸡腿菇炒肉怎么做

主料：鸡腿菇400克、猪肉150克、高汤50克。辅料：植物油适量、料酒1勺、原汁酱油2勺、盐适量、葱花少许、淀粉1勺。

准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

烹饪技巧：

1、这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。

2、这里只用了少许的原汁酱油，0添加颜色浅，非常适合这种小炒。

2、鸡腿菇主要病害有哪些

1、鸡爪菌。这种菌类是一种危害比较严重的寄生性的病原真菌，主要是发生在自实体形成和生长的时期中，因为其子实体就像鸡爪似的而得名鸡爪菌。那鸡腿菇菌丝生长的过程中，受到土壤当中的病源菌丝所侵扰，二者相结合，并且生长，从而产出鸡爪菇。

2、褐斑病。褐斑病主要是会危害鸡腿菇的，自噬体的表面组织也不会深入道君肉之内，发病的时候，子实体的菌盖儿或者是菌柄上会出现褐色的病斑，而随着病情的不断发展和扩大，最后导致整个子实体变成褐色。

3、腐烂病。腐烂病是常见的一种细菌性的病害，主要会危害鸡腿菇的姿势体，而在此时体形成初期的时候，发病的姿势体变成褐色，导致后来菌盖变黑腐烂，只留下菌柄。高温高湿，通风不良的环境当中，此病的发病率比较高，而且在夏季，因为是反季节栽培，所以也是很容易感染此病。

3、黑木耳鸡丁炒鸡腿菇

1、材料：200g鸡腿菇、150g鸡肉。

2、配料：适量油、适量盐、适量黑木耳、适量剁椒、适量生姜、适量生抽、适量蒜头。

3、鸡腿菇切丁。

4、鲜鸡肉切小块，蒜头和生姜切碎。

5、黑木耳提前泡软。

6、炒锅放油烧热放入鸡丁爆炒。

7、放入鸡腿菇。

8、放入黑木耳调入适量高汤或者清水。

9、焖煮5分钟调入生姜。

10、调入剁椒，调入生抽和少许盐巴出锅。

4、鸡腿菇炒烧肉的做法

第一、准备好所有原材料鸡腿菇一根、烧肉一小块、蒜头两瓣。

第二、鸡腿菇清洗干净，切成薄片，切得越薄越好入味哦。

第三、烧肉切小块，备用。

第四、蒜头拍扁，去衣，切成片；

老姜切成姜丝，备用。

第五、热锅下油，油热后放入蒜头和姜丝，煸香；

然后再倒入鸡腿菇。

第六、鸡腿菇是很吸油的，倒下去之后，立马倒入半勺蚝油，再加入少许清水，快速翻炒，这样鸡腿菇就不会炒焦了。

第七、炒软之后的鸡腿菇会冒出很多水分，把鸡腿菇炒熟后，再倒入烧肉，烧肉本身是熟的了，加入少许盐，把鸡腿菇和烧肉翻炒均匀，再焖两分钟。

第八、焖两分钟后，烧肉也焖软了，即可出锅。一道美味的鸡腿菇炒烧肉就已经做好啦。

本文标题：鸡腿菇炒肉怎么做
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