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炸猪肉渣怎么做

更新时间：2023-07-09 21:17:55 来源：YIQ网

......

1、炸猪肉渣怎么做

1、主料：猪油(板油)1大块，盐适量；

2、猪水油一大块，慢慢把它切成小块。

3、放入炒锅，小火熬制。

4、当熬出一点油脂不粘锅时，盖上锅盖焖，这样出油更快。

5、油脂多出一点的时候，肥肉就会浮起来，看着肥肉微微变黄，即可捞出来。

6、把油倒出来放凉。

7、油渣趁热撒点盐即可。

2、炸猪肉的方法

1、猪肉切成细条，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料，腌制20分钟左右入味。

2、在碗里打匀一个鸡蛋，加上五香粉、孜然等。

3、把蛋液和淀粉、面粉等调成面液，混合在猪肉条中备用。

4、油开6成左右，加入猪肉条，适当翻滚，炸制两面金黄，捞出。

5、2分钟后，油温8成左右，放入复炸，酥脆金黄为止。

3、炸猪肉萝卜丸子是怎么做的

材料主料：猪肉800g、萝卜500g、面粉300g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量。

1、猪肉剁馅把葱花也剁在猪肉里避免辣眼睛；

2、萝卜洗净用工具插细丝；

3、萝卜丝焯一 放在凉水里；

4、萝卜丝放到肉馅里，加入适量面粉五香盐搅拌均匀；

5、用手一攥用小勺就可以弄成一个丸子；

6、锅中倒入适量油烧热油下入丸子，边弄边下就行；

7、炸至金黄就可以捞出沥油。

4、炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事

出现这种现象有以下可能：油脂酸败，主要是放置时间过长造成的，油脂暴露在空气中发生氧化反应，或者是毛油含杂质未经沉淀，发生生物性酸败，炸制食物时伴随有辣眼感，可采用加热至起烟时离火，根据油量多少，撒入干面粉，待油恢复至室温时，沥油弃渣，重新升温至油面翻动，下入大葱叶姜片及少量花椒皮，出香味时捞出，再放入几片豆腐清一下油即可；油脂炼制过嫩，水分含量大，也可以采取预热部分油脂，起烟时加入另一部分，再升温至所需温度，直接用豆腐片清油；民间有用老咸菜片去油沫的办法。

本文标题：炸猪肉渣怎么做
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