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自制蛋挞液怎么做

更新时间：2023-02-23 09:33:00 来源：YIQ网

......

1、自制蛋挞液怎么做

1、准备好所需用料：牛奶200克，鸡蛋2个，炼奶10克。

2、首先是将鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。

3、过滤2次，过滤好的挞液就可以使用了。

2、家庭自制蛋挞液的做法

1、准备材料:鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼奶（没有淡奶油的话可以换成等量的牛奶，如果喜欢甜可以加30cc的炼奶，没有炼奶可以换成25g的纱糖）。

2、称好所有材料将牛奶跟炼奶放蛋液里搅拌均匀然后加入淡奶油（只要搅拌均匀不需要打发蛋挞液放筛子里过滤一遍口感会细腻一点。

3、准备入烤箱蛋挞液只要放到七八成满不然要出来的烤箱先预热上下火180度烤20分钟。

3、为什么自制蛋挞发不起来

第一：原因如下

1、在制作过程中水放的过多；2、奶油放的过少，蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀；3、烘烤温度不够；

第二：

1、在制作时，应根据面和奶油的成分来放水；

2、制作蛋挞液是可以使用容器在调制成分；

3、在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。

4、自制蛋挞皮的简单做法

1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

5、将冷藏的90克片状黄油取出裹入，两边面像叠被子样裹入。

6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

9、擀成片状，有个小窝最好。

10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

11、倒入挞水七八分满。

12、放入烤箱220度，上下火20分钟。热乎的蛋挞做好了。

5、家庭自制蛋挞如何做

1、准备蛋挞皮6个、鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖适量。

2、购买冰冻的蛋挞皮，提前二十分钟解冻。

3、倒入40度的纯牛奶和适量糖（因个人口味而定）均匀搅拌，直至糖融化即可。

4、打入二个鸡蛋，将蛋白过滤掉。

5、将蛋黄液倒入调好的牛奶液体中，搅拌均匀，然后倒入蛋挞内，每个倒满8分满就可以。

6、烤箱提前加热下，平铺在烤架上，上下管180度15分钟，直到表面微黄即可熟透。

本文标题：自制蛋挞液怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4295617.html
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