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老黄瓜怎么腌制好吃

更新时间：2023-06-30 05:42:32 来源：YIQ网

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1、老黄瓜怎么腌制好吃

原料:黄瓜三斤、胡萝卜两根、酱油一碗、姜一块、蒜、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。

做法：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；

4、压出水分的黄瓜品尝咸度，根据自己口味决定是否用清水清洗；

5、酱油一碗加糖2两入锅煮开，到糖完全化，要煮到沸腾，彻底放凉；

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可。

2、蒜苔怎么腌制好吃

1、将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制，第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐三百克，每天倒缸两次，并揉搓，使盐粒化开，腌上两天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。

2、一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐四百五十克和糖水二百五十克，即将红糖一百五十克加水一百克化开，进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约一个月左右，即可食用。

3、由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此，在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

3、大的青鱼怎么腌制好吃

1、食材：新鲜青鱼适量、食盐适量。

2、清洗新鲜青鱼，取出青鱼的内脏鳃，然后将青鱼内外清洗干净。

3、将清洗干净的青鱼上面的多余水稍微晾干，然后使用食盐涂抹青鱼内外，表面都要涂抹，食盐的量要注意，以免过少发臭或者过多太咸。涂抹好腌制后放进密闭容器避光放置3、4天。

4、4天之后将青鱼取出开始晾晒，多晾晒几天，十几天之后，青鱼就可以食用了。

4、熟肉怎么腌制好吃又简单

1、主料：肥猪肉1000g。

2、辅料：干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量。

3、肥猪肉连皮切厚片，一定要厚。

4、把猪肉放锅里炼油，小火。

5、注意翻面的，刚开始油还没下来。

6、加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面。

7、油炼好，肉已经变的干了。

8、晾凉倒入容器中，放着慢慢吃还不容易坏，可以放到冰箱冷藏里。

5、橄榄果怎么腌制好吃

1、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

2、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

3、加糖，一斤橄榄两两糖左右，然后就好了。

4、时不时去抖一下，顺便尝一下，两天后就腌好了，也可以塞冰箱速冻。

本文标题：老黄瓜怎么腌制好吃
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