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更新时间:2023-03-10 06:17:43 来源:YIQ网
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1、准备材料:油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量
2、油柑洗干净用刀把油柑拍一下。
3、撒上盐和沙姜末,加入热水搅拌均匀泡2小时。
4、泡好后沥干水份,放到第二天。
5、把油柑装入干净玻璃器皿,加入糖。
6、油柑密封保存,三天后糖渐渐融化入味,油柑即可食用。
1、将新买来的大蒜剪去根部,然后剥皮,如果蒜有坏的,就拿出来不要用了。去完皮以后我们把大蒜清洗干净,一定要多清洗几遍,保证每头大蒜都非常干净,然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐,搅拌搅拌均匀,让其很快的融化。把大蒜放进去浸泡4个小时,这样的目的一是为了杀菌,二是可以去除它的辛辣味儿,如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时。
2、浸泡完之后,把大蒜捞出来控水,把大蒜头朝下放到可以控水的地方,控水大概也需要两个小时,然后锅中不放水不放油,放入两斤的白醋,再放入40克左右的盐,搅拌一下,使盐融化,盐和白醋煮开,关火以后直接放凉备用。
3、在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中,最后再把放凉的白醋倒进去,起来腌制15天就可以吃了,晃动几下,腌制更入味,这样做比糖蒜更简单,吃起来味道也很美味。
1、买几个青木瓜,洗净削皮,把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条(长度多长自己喜欢)。切好后,晒干,晒成无水分即可,不用太干。
2、晒干后,准备配料,取几个干大蒜,剥皮,拍碎剁成蒜蓉,把辣椒也切碎。
3、取一个密封的容器,把干木瓜装进去,把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。
4、倒一些烧酒(几毫升即可),再倒酱油浸满木瓜,一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。
鲜大蒜腌制成糖醋蒜好吃。
糖醋蒜的两种配料比例
1、用大蒜的重量做配料:10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。
2、用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例,按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。
制作方法
1、把新鲜的大蒜去点外皮,清洗干净,倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出,放入太阳底把水分晒干。
2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里,姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
3、锅里倒入白醋(或者加一瓶苹果醋口味更加柔和)糖和白酱油,咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中,倒入适量高度白酒,盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。
糖醋蒜分类
1、一种泡好是白色,这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的,看着是白色,其实是淡淡的黄色,呈半透明状,口感酸甜爽口开胃好吃。
2、另一种是浅褐色,也有深褐色,这种糖醋蒜,不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡,泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜,深一些的就是酱油加的多,浅一些的就是酱油加的少一些,口感酸甜嫩爽,有着淡淡的酱香味道,为酱菜中上品。
心里美具有补气助消化的功效,用白糖和醋腌制心里美萝卜,酸甜可口,清脆爽口。
心里美适量,腌制心里美最好是现做现吃,吃多少做多少。
心里美洗净去皮。
将心里美檫成丝。
准备白糖和食醋,我用的是米醋。
根据自己喜欢的口味,放入白糖,食醋。
拌匀,腌制几分钟就可以食用了。
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