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更新时间:2023-03-30 03:26:38 来源:YIQ网
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腌制五香鸡蛋的做法:
1、准备材料:主料鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里,加足量水。
4、用大火烧开,转中火煮5分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水,放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋,用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开,转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
将虎皮青椒清洗干净,去蒂去籽,放在碗里晾干水分,在锅中热油,下蒜爆出香味,然后将虎皮青椒摆放到锅里,开小火慢煎,煎好后出锅,接着在锅里加入蒜末、生抽、盐、鸡精和水调料汁,再将青椒倒进去拌匀,出锅后腌制一小时即可。
准备食材:虎皮青椒、蒜、盐、生抽、鸡精、
1、首先将虎皮青椒清洗干净去掉蒂部和籽,装在盘子里放到一旁晾干水分,蒜拍扁,切成末备用。
2、在锅中热油,等油热之后,将虎皮青椒均匀摆放到锅里面,开小火,边煎边用锅铲慢慢的将其压扁,等以免已经煎好了之后,再翻面重复煎一次,煎好后盛出来备用。
3、继续在锅里加入蒜末、生抽、盐和鸡精,然后再倒一些清水,熬成调料汁,再将青椒倒进调料汁里面,适当的翻搅均匀,期间不需要开火,拌匀之后装盘,腌制一小时即可。
准备用料:酸梅2斤、盐300克、冰糖1斤。
步骤1、首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。
步骤2、等酸梅表面的水干了以后,把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里,撒上300克盐,然后盖上盖子,静候3天。
步骤3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时,酸梅酒腌得差不多啦。
步骤4、然后把酸梅加热煮沸,约5分钟,然后倒出1/3的汁液(可以倒到另外一个樽里保存,这种咸的也可以喝哦,不过这里要介绍的是甜的做法),然后加入1斤糖(或者冰糖,味道会更滋润一些),用慢火化开,记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
步骤5、把酸梅从火上拿开放凉,然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里。
步骤6、过程中盐的汁液可以装到碗里。
步骤7、整个过程就是这样,约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存即可。
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