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河津市美食

更新时间：2023-01-14 16:45:20 来源：YIQ网

......

1、河津市美食

河津市美食有河津泡泡油糕、猫耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黄河鲤鱼等。

1、河津泡泡油糕：是河津市很有名气的传统小吃，包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。

2、猫耳朵：耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴。它的制作方法是，将面捍成大片，再切成方形小片，然后将小片面对角捏合即成。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉，既软又筋，再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中，并兑入少量牛汤、鸡汤，别有风味。

3、河津臊子面：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。河津臊子面，民间广为流行的一种喜庆、吉祥面食。。

4、河津石子馍：石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱。石子馍是一种制作奇特，风味别致的古老食品，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为食品中的活化石。

5、河津醪糟：醪糟是一种民间的甜食，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，近年来夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。

6、黄河鲤鱼：主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中，以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首，体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。

2、河津市在古代叫什么

河津市在古代的名称如下：

1、殷商时期商祖在此建都七世，国都名耿；

2、公元前611年春秋时期为耿国；

3、公元前211年，秦称皮氏县；

4、汉天凤元年更名延平县；

5、东汉时复为皮氏县；

6、三国时属平阳郡管辖；

7、北魏真君七年改为龙门县；

8、宋宣和二年改为河津县。

3、山西河津市属于运城吗

河津古称绛州龙门，隶属于山西省运城市。

河津位于山西省西南部，运城市西北隅，吕梁山南麓汾河与黄河交汇的三角地带，东迎汾水与稷山县为邻，西隔黄河与陕西省韩城市相望，南有台地与万荣县毗连，北依吕梁山与临汾市乡宁县接壤。

山西运城市辖1个市辖区，即盐湖区；管辖2个县级市，分别是永济市、河津市；管辖10个县，分别是绛县、夏县、新绛县、稷山县、芮城县、临猗县、万荣县、闻喜县、垣曲县、平陆县。

本文标题：河津市美食
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