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更新时间:2023-07-22 23:02:44 来源:YIQ网
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会。冬枣在保存过程中会释放出乙烯,促进果实成熟。冬枣成熟度较高时,保存时间不宜太长,否则容易腐烂变质。
冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣,是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形,果面平整光洁,似小苹果,汁液多、甜味浓,略酸。冬枣营养丰富,冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外,还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素,维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。
冬枣放几天不一定会变甜。如果冬枣没有成熟,外皮呈青绿色,即使放几天也不会变甜。很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉,在存放过程中,淀粉发酵分解而产生了糖分,而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高,不会额外产生很多糖分,因此没熟的冬枣放几天并不会变甜。但如果是已经成熟的冬枣,在存放过程中,其中的水分会蒸发,糖分会更加集中,因此吃起来口感会更甜。
视情况而定。冬枣放干瘪了多是由于保存时间过长,冬枣水分流失过多引起的,一般这样的冬枣还是可以继续食用的,而且甜度会更高,只是没有新鲜冬枣那么脆了;但是若是冬枣除了干瘪之外,还伴有烂斑、腐坏等情况的话,那么就不能继续食用了,否则很可能对健康产生不利影响。
选购技巧:1、看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。
2、摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
3、尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
2-3周。冰箱冷藏温度多为0-8摄氏度左右,比较适合冬枣保存,冬枣放冰箱可以保存比较久,将冬枣放冰箱保存可以保存2-3周左右,如果保存得比较好,保存时间可以更久,可以长达1个月以上。
冬枣如何放冰箱保存步骤:1、将冬枣中的坏果挑出不要。
2、然后将好的冬枣表面水分擦干装入保鲜袋中。
3、保鲜袋留取适量空气,系紧袋口。
4、再将装好的冬枣放入冰箱冷藏层保存即可。
5、注意与其他食物分开存放,避免串味。
6、另外,为了避免冬枣的口感变差,建议最好尽早食用。