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用五花肉做干锅怎么做

更新时间：2023-04-29 21:30:29 来源：YIQ网

......

1、用五花肉做干锅怎么做

1、主料：五花肉500克、莲藕一节、土豆一个、洋葱一个、花菜一颗、杏鲍茹一个、青椒一个、红椒一个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量 糖1汤匙、葱、姜、蒜适量；

2、莲藕冼净去皮切片。

3、土豆冼净去皮切片。花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。

4、杏鲍茹冼净切片。洋葱冼净切块。五花肉冼净切片。青、红椒切块。

5、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。

6、水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。

7、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。

8、放入葱花姜蒜片炒出香味。

9、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。

10、加入洋葱炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。

11、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。

12、加入青红椒翻炒至断生关火。装入砂锅即可。

2、川菜五花肉做水滑肉的做法

食材：

五花肉，青菜，黑木耳，西红柿，蛋清，蒜瓣，葱花，姜丝，盐，味精，胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1、配菜准备好；

2、五花肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时；

3、腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用；

4、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜；

5、依次下入菜心、西红柿块；

6、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片；

7、用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。

3、五花肉做腊肉洗还是不洗

1、不建议水洗，但是害怕不干净的可以用高度白酒擦一擦。

2、许多人认为，腌制腊肉时，应事先用水冲洗猪肉，以使其感觉更干净，但是以这种方式腌制的腊肉不仅味道不好，而且特别容易变质和变臭。实际上，腌制的腊肉不需要清洗。可以用高级酒擦洗。

3、如果用水洗净肉，猪肉中的血液和微生物将被洗掉，并会沾染生水，这将使肉中带有一些细菌并减少熏制熏肉的香气。如果在腌制过程中放少量盐，用水洗过的猪肉会变臭，因此在腌制腊肉时不能洗净。

4、冻五花肉做片怎么做好吃

1、首先将五花肉洗干净，用锋利的刀切薄片，放入大碗内。

2、然后洋葱半个洗干净切丝，放入韩式辣酱，辣椒粉，洋葱。

3、搅拌均匀后腌制大概一个小时。

4、然后将洋葱铺在垫了油纸的烤盘上，再放入腌好的五花肉。

5、接下来放进提前预热好的烤箱内，中层上下火200度烤二十分钟左右。

6、最后香喷喷的烤五花肉烤好了。吃的时候可以拿生菜包着吃。

5、红烧肉是用五花肉做的吗

红烧肉是用五花肉做的。

红烧肉是以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五花肉来做，做法多达二三十种。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮1小时；

10、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

本文标题：用五花肉做干锅怎么做
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the end
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