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更新时间:2023-02-10 07:06:47 来源:YIQ网
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1、从农贸市场买回来的熟的八爪鱼;
2、对半切开,洗净内脏及去除杂质;
3、滤干水份待用;
4、起油锅,爆香沙姜和蒜蓉;
5、倒入八爪鱼爆炒片刻;
6、炝入生抽翻炒;
7、加入蚝油;
8、炒匀即可捞起食用。
1、材料:八爪鱼500g,葱姜蒜适量,白砂糖10g,八角1个,酱油5ml,耗油5ml,料酒适量。
2、八爪鱼先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
7、倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
八爪鱼也叫章鱼,是人们常吃的一种海鲜,富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素。我们在处理食用八爪鱼之前,要记得清洗干净表面的粘液,并且去除不能吃的牙齿、内脏、外皮等部分,这样八爪鱼的口感才会更好。八爪鱼哪些部位不能吃?跟着小编一起来看看。
八爪鱼黏液怎么去
1、章鱼表面有一层粘液。如果不清洗,就会有鱼腥味。使用碱性面条可以去除这层粘液,更方便清洁。把苏打粉放在手掌上,不断挤压,使表面干净。
2、章鱼的牙齿影响口感,需要彻底去除。如果身体很小,有的人连着内脏一起吃,再用盐擦一遍,把表面的杂质全部去掉。如果它摸起来不粘或不滑,那就是干净的。
3、章鱼有一层皮需要撕掉,生的时候很难完全撕掉。将其放入水中,焯一下,捞出放入冷水中。焯过的章鱼在煎的过程中不会流血,口感会更加清爽。这一步必不可少。您可以从头部完全撕下皮肤。
4、章鱼的头上有很多墨水,一不小心就会全部溅到身上。可以通过将醋放入水中挖出眼睛并清洁头部来避免这个问题。
八爪鱼粘液没清洗干净能吃吗
可以吃,但是这样的八爪鱼会非常腥,影响口感。如果担心腥味,可以在煮章鱼时加入一些葱姜,去除腥味。 煮章鱼时,在水中加入适量的盐,更入味。 新鲜的章鱼应该用盐水擦洗,以洗去表面的黏膜。如果是大章鱼,不适合煮食,比较适合辣炒。
八爪鱼怎么挑公母
1.公章鱼有一个专门的手腕,称为化茎腕或交接腕,用于将精囊直接放入雌性章鱼的外套空腔内。公章鱼的一条触手末端没有吸盘,可以直接找到章鱼的生殖器来判断雌雄。 这是一种比较正确的判断公母章鱼的方法。
2.母章鱼吸盘大小均匀,排列整齐。吸盘大有小,排列整齐的章鱼是公章鱼。 这种方法可以作为判断公母的参考,但不能完全以此为依据。
八爪鱼哪些部位不能吃
1.章鱼的嘴里有牙齿。章鱼的嘴在吸盘的中间,你可以用力把牙齿挤压出来。
2.章鱼的眼睛里含有黑色汁液,不吃的人可以去除章鱼的眼睛。
3.章鱼头的内脏是可以吃的,不能接受的人也可以去内脏后吃。
4.因为章鱼头里面有肠子等内脏,所以会有一定的排泄物。 不能接受的人可以在烹制章鱼前将其取出。
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