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更新时间:2023-01-03 17:31:15 来源:YIQ网
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材料鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。
做法1、将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。
2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间,由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
炸苹果时无面包糠,会影响食物外观,并不会完全影响口味,因此无面包糠也是可以完成炸苹果的;
炸苹果的制作方法如下:
1、准备需要使用的食材,将苹果洗净,去皮去核切块;
2、将鸡蛋打散,并将蛋液倒入淀粉中拌匀;
3、把苹果块放进拌好的鸡蛋淀粉中,再撒一层面包糠;
4、锅中加入适量食用油烧热,加入适量白糖,烧至7成热,放入准备好的苹果圈,炸至金黄色后捞出即可。
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