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更新时间:2023-03-23 12:05:29 来源:YIQ网
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1、首先将芝麻清洗干净,放入锅中用猪油慢火炒熟,
2、再选择少许剥壳的花生,将芝麻和花生统一放入搅拌机打粉,倒入少许白糖与芝麻粉末混合均匀,芝麻馅就做好了,
3、芝麻直接包进包子中蒸熟,也可以将芝麻馅隔水加热让糖融化,让馅儿更粘稠。
猪肉白菜馅、猪肉香菇馅、玉米香菇馅、玉米鲜虾馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、豆沙馅、白糖馅、红糖馅等。包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
蒸包子需要注意:包子在蒸熟后,还需要在关火后接着闷3~5分钟,之后才能揭盖,这样蒸出来的包子熟的更透,也会比较好吃。另外,在蒸包子之前,需要将包子丕进行醒面一段时间。而且,在蒸包子的时候,不要使包子离的太近,做好是要隔上两指宽,不然容易使蒸好的包子粘连在一起。
1、最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤,搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一下(记得不要冻太久、太硬)。然后拿出来切碎用作馅料包包子,等蒸熟后,就是鲜嫩多汁的包子了。
2、肉馅的鲜嫩多汁,主要取决于含水量和脂肪含量。因此,肉馅要选择正规店卖的鲜肉,肥瘦比例一般是4比6,油多包子馅才会香。如果瘦肉多,调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤),但要注意,水要分次添加,往一个方向搅动,直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐,这样可以增加馅料的持水性。
3、机器搅打肉馅比手动制陷转速要快,搅拌更加有力,可以打进更多鲜汤或水份,这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下,用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分。
4、制作包子时加入一些皮冻,蒸熟后皮冻熬化,里面带汤汁,吃的时候先开窗,再喝汤,简直是人间美味。
1、材料:豇豆500克、鸡蛋3个、小麦面粉500克。辅料:精盐、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。
2、和面:将面粉放容器内,加一勺酵母粉、半勺白糖、一点盐拌匀,加适量水,和成比蒸馒头的面略软些面团,盖上盖放置醒发。
3、拌馅:豇豆摘洗干净,放开水中焯下,捞出控水,擦刀切碎,再剁细,挤掉多余的水份;把鸡蛋液打匀,炒锅加底油烧热,把鸡蛋摊熟,切成碎粒;把豇豆、鸡蛋放一起,加适量精盐、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均匀。
4、把发好的面团放面板上揉成条,揪成面剂,擀好皮后包入馅料,温水上屉,水开后蒸15分钟出锅。
1、白面、发酵粉、少许白糖。
2、现将以上食材混合搅拌均匀,加入40度温水和面盖上盖子醒面。
3、一般2个多小时面醒发好了。
4、做馅,红糖里面放入适量的白面。
5、将红糖、白面拌匀成为红糖馅备用。
6、面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。
7、拿一块擀好的皮。
8、放入适量馅。
9、一只手按着馅,一只手往内捏面如图示。
10、将包好馅的馒头最后捏紧,就这样。
11、红糖馒头制作好了。
12、凉水放入蒸锅,等锅内水开了,开始计时,15钟左右就熟了
13、红糖馅包子蒸熟了。
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