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更新时间:2023-03-09 14:29:14 来源:YIQ网
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1、主料肉馅500克、白萝卜200克、辅料酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。
2、白萝卜丝用热水焯一分钟,捞出过凉水。
3、猪肉中倒入生抽后,搅拌均匀。
4、倒入大葱末100克,然后倒入花椒油30克,再倒入十三香10克,搅拌均匀后,最后加入白萝卜丝。搅拌均匀后,包子馅就完成了。
材料:豆腐、粉条、葱、姜、蒜、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽。
步骤:
1、将葱、姜、蒜去皮洗净,均切成末备用;
2、将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切碎备用;
3、粉条用温水泡软,捞出切碎备用;
4、将切好的豆腐放入盆中,加入适量蒜末、葱末、姜末、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽拌匀,即成馅料。
1、主料:面粉适量、猪肉适量。
2、辅料:南瓜适量、胡萝卜适量、酸奶适量、豆渣适量。
3、胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。
4、面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉。
5、倒入胡萝卜泥糊,加了面粉之后,封好放室温下发酵。
6、冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
7、南瓜擦成丝,用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水。
8、把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。
9、发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。
10、填上适量馅料。
11、包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。
12、凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
13、等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。
1、提前把面粉和面醒发,在醒发时间准备包子馅。
2、猪肉打碎,放入料酒,酱油,葱姜,盐,香油拌匀入味,锅里放油炸几粒花椒,(花椒油)花椒炸糊捞出,把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀,我们家不用调味料,就用花椒油调味,浓浓的花椒油特别香。
3、准备白萝卜,洗净擦丝,放入盐腌10分钟去除萝卜辣味,腌制出水,用一块干净的布把萝卜丝挤出水。不要挤太干,不然萝卜的营养素全跑了。
4、把挤好的白萝卜放入肉馅中,搅拌均匀。
5、面团醒发两倍大,取一块面团在案板上揉光滑,搓成长条切成大小一样的剂子,擀成大面皮。皮中放入馅,依次捏出褶子,封口包起来,一个活脱脱的小包子现身了。包好的包子醒发10~15分钟左右。
6、醒发好的包子放入蒸笼中,冷水上锅蒸30分钟。
7、蒸好的包子关火焖三分钟,不然包子会塌下去,起不来,看着扁扁的。包子出锅了,白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。
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