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做牛排要准备哪些调料

更新时间：2023-03-14 06:18:28 来源：YIQ网

......

1、做牛排要准备哪些调料

1、用料：牛排一块、芦笋几根、西兰花适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、洋葱适量、番茄沙司适量。

2、取牛排自然化冻。化冻后两面抹上盐，撒上黑胡椒粉腌制20分钟。

3、准备好辅料。然后用厨房纸吸干牛排表面的水分。

4、芦笋和西兰花焯水后捞出。

5、锅里放入橄榄油烧热，放入牛排干煎。根据个人口感选择，两面煎好后盛出，喜欢偏生的干煎时间要短。

2、制作腊肉时需要放哪些调料

制作腊肉时需要放的调料有：花椒、食盐、白糖。

制作步骤：

1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；

2、先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉；

3、将猪肉用花椒、食盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上；

4、冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干；

5、放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处；

6、制作完成。

3、原味香肠放哪些调料

原味香肠放酱油膏4大匙,蚝油3大匙,蒜茸适量这些调料味道会很不错。

原味香肠做法：

1、肠衣用温水或凉水（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。

2、猪肉去皮洗净，肥肉切丁，瘦肉切丝。

3、放入酱油膏4大匙,蚝油3大匙,蒜茸适量这些调料。

4、灌好的香肠根据自己的喜好长短用棉线打结，用针放掉肠里的气体，热水冲洗后挂到阴凉通风的地方晾干，大概15天左右就可以了。

4、做鱼应该放哪些调料

做鱼时一定要放姜和料酒，可以去除鱼腥味。此外，根据不同的烹饪方式，可以加入不同的调料。如：

1、煮鱼汤，加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美。

2、红烧鱼，加入适量酱油可以使色泽更鲜亮。

3、酥鱼，加适量糖和醋可以更入味。

4、炒鱼片，加少量糖可以使鱼肉不易碎烂，等等。

5、炖肘子用哪些调料如花椒大料

方法及用料：

1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，如去不掉，可再次放在火上烧下，去掉猪皮外面的残毛。

2、用棉线，仔细将肘子包扎好，以防煮时皮肉分离。

3、锅中放入凉水，加入葱姜料酒，慢慢煮开。

4、煮至表层略收缩，有血沫析出。将肘子捞出备用。

5、将料包中的调味粒，一起倒入高汤锅中大火煮。

6、另取一锅中加入适量的油，放入冰糖。

7、用铲子快速划散 。

8、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大。

9、当出现大量气泡有烟产生，糖色就是成功。

10、糖色倒入熬制好的汤锅里，放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入料酒，转中火再煮一会。

11.一小时后开盖加入盐、胡椒粉、酱油调味。

12.中火酱制半小时约，待肘子入味；皮肉枣红色时，即可转大火收汁。放至微凉，去掉棉线即可食用。

本文标题：做牛排要准备哪些调料
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