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红薯麻团怎么做

更新时间：2023-04-03 16:50:34 来源：YIQ网

......

1、红薯麻团怎么做

1、做法：红薯煮熟，去皮，压成泥。糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团。揪出大小均匀的小剂子。包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻。放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可。

2、红薯没有像糯米粉一样有膨胀起酥的功能，所以如果想做那种下锅一炸就膨胀，外皮吃起来有点脆有点粘牙的麻团，可以适量多放些糯米粉，出来的颜色会没这么金黄，红薯的香甜也会淡些，可能需要另外加糖才可以。

2、红薯麻团做法图解

1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、红薯500克、水720克。

2、做法：白糖用温水化开，红薯煮熟去皮切块。

3、把糖水、红薯块放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状。

4、再把糯米团，放入芝麻中滚一下，能够均匀的粘上芝麻就可以了。

5、锅中烧油至5成热，关小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；控制好油温，等待麻园慢慢的浮起来，大概三分钟就会全部浮上来，然后在转小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推动，防止芝麻球都沾到一起，感觉芝麻球都炸起来，变大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了。

6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油温控制在4成左右，芝麻球会慢慢膨胀，油温不能太高，油温太高了，表皮容易炸糊，里面都还是生的，在和面的时候，加少许的泡打粉，这样有利于膨胀。

3、红薯麻圆做法图解

1、红薯洗净削皮；

2、红薯切薄片，蒙保鲜膜，微波炉加热五分钟，用勺子压烂成泥。红薯削皮后净重220克，加热后只得到170克红薯泥。

3、白糖30克加入140克水，170克糯米粉，170克红薯泥，用手和成一个光滑的面团。

4、将面团分成均匀的20个剂子，每个25克，将每个剂子搓成圆形。

5、将圆球放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻，再用手搓一下，芝麻就会粘得很牢，不易脱落。

6、锅内放油多一点，五成热时倒入麻圆，小火炸熟即可。

本文标题：红薯麻团怎么做
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