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更新时间:2023-03-15 06:37:56 来源:YIQ网
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白酒是我国的传统饮品之一,世界上有着无数的酒类,而白酒却是可以荣升为三大酒类之一。茅台酒更是白酒中的代表,酱香型白酒的典范,其价格更是高的离谱。
那么,本期茅台酒文化了解茅台酒为什么这么贵。
贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台酒,被尊为“国酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是我国酱香型风格最完美的典型。
茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台酒的酿造条件非常苛刻,苛刻到只有茅台镇才能酿造出来。这是由当地特殊的微生物条件的决定的,曾经茅台酒厂准备搬到遵义市郊区,把酒窖的窖泥都挖过来了还是没能酿出茅台酒。
其次茅台酒每年只能在固定酒期酿造,其余时间只能静静地等酒酿好。这就导致了茅台酒的产量是固定的,不能根据市场需求扩大生产规模。这也是和五粮液比茅台最大的短板,并且是无法弥补的短板。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺,生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,最后经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。
茅台酒厂生产出来的茅台酒,只有百分之三十流入市场进行销售,这就导致了茅台酒更加奇货可居。绝对的卖方市场,导致了茅台的价格长期居高不下。从08年后,普通飞天茅台酒的价格从原本500元一瓶左右节节攀升,从此远离了普通消费者的餐桌。
由于市场上的茅台酒稀少,给生产假茅台酒的无法商贩提供了一夜暴富的良机。市场上大量假茅台存在,普通消费者无法辨别真伪,最可靠的办法就是去专卖店采购。茅台酒的每个专卖店都是有份额的,每个专卖店每年在酒厂进货量是固定的。越到年底,各专卖店存货量的越少的时候,茅台酒得零售价格越高。
1、2017年全年茅台酒基酒产量达42771吨,完成年计划的130.9%,入库合格率为99.96%,茅台酒生产呈现产量增长、质量提升良好态势,2018年茅台酒基酒目标产量46100吨。
2、贵州茅台2018年年报显示,去年茅台酒产量4.97万吨,同比增长15.98%;其他系列酒产量2.06万吨,同比减少1.98%。按此计算,茅台酒还有6000吨产能的提升空间。
中国茅台酒获得过世界金奖有:
1985年,法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖;
1986年,法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖;
1989年,北京首届国际博览会金奖;
1991年,北京第二届国际博览会金奖;
1992年,日本东京第四届国际名酒博览会金奖;
1992年,首届美国国际名酒大赛金奖;
1992年,香港国际食品博览会最高金奖;
1992年,“汉帝茅台”包装获巴黎“世界之星”国际包装最高金奖;
1994年,在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上,茅台酒荣获纪特别金奖第一名;
1994年,“飞天牌”、“五星牌”系列茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。
中国茅台酒的简介如下:
茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。
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