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含有蛋白质的食物有哪些

更新时间：2023-02-18 19:55:16 来源：YIQ网

......

1、含有蛋白质的食物有哪些

1、富含有蛋白质的食物主要存在于一些动物性的食物，如牛乳、母乳含有的蛋白质是非常高的，也是非常优质的；鸡蛋也能够补充蛋白质，每天吃一个鸡蛋，是对身体有益的；鱼、虾等海产品，瘦肉都是含蛋白质比较高的食物。

2、一些植物蛋白，比如豆制品、豆腐、豆浆也富含优质的蛋白质，对于身体具有一定的益处；多吃一些坚果类的食物，坚果类食物含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体也是比较有益的。

2、检测蛋白质的实验原理是什么

检测蛋白质的实验原理是双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Aminoacid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

3、由氨基酸形成蛋白质的结构层次

1、一级结构:

蛋白质的一级结构是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，肽键是蛋白质结构中的主键；

2、二级结构:

蛋白质的二级结构是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象；

3、三级结构:

蛋白质的多肽链在二级结构的基础上进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构，称为蛋白质的三级结构。蛋白质三级

4、蛋白质的高度糖基化在什么结构上

蛋白质的高度唐基化是在粗面型内质网和高尔基体上。

糖基化是很复杂的，一般只有特定的氨基酸上才会有糖侧链，在这样的氨基酸出现后，糖基化酶会在氨基酸上加上糖链，糖链是事先合成好的一串，直接就安装了，这一步是在粗面内质网中，然后蛋白转运到高尔基体，在这里事先安好的糖链还会被修饰，这次会修饰成很多种糖链，修饰完成就被转运。

本文标题：含有蛋白质的食物有哪些
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