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松茸的保鲜及食用方法

更新时间:2023-01-20 11:11:38 来源:YIQ网

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1、松茸的保鲜及食用方法

1、保鲜方法:将松茸放入冰箱保鲜层(切勿密封保存)即可,可以保存七到八天。

2、食用方法:猪肉末中加入盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。松茸洗净,切成片状。起锅热油,下入姜丝爆香,倒入腌制好的猪肉末,划散,下入毛豆,倒入100毫升清水,大火煮开,转小火焖3分钟。再加入松茸片,翻炒均匀即可。

2、如何去除松茸的怪味

不用除去。松茸本身就带有一股奇怪味道,若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道,会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身营养价值能够体现,最好用比较清淡的烹饪方式。而且由于松茸的味道比较昂贵,都是拿来当配料使用,量不会很大,怪味不会很浓厚,通常能够被接受。

松茸变质是什么样子:新鲜的松茸变质的话是其外表或者内外都变成了黑色,而且味道闻起来也是一种变质腐败的味道,这种松茸是不可以食用的。干燥的松茸变质的话,其外表的颜色会变成绿色,这类变成绿色是由于被菌类污染,是不可以食用的。

而因为松茸放久了之后会变得干燥或者变黄,新鲜的松茸放在干燥的地方则会变的比较干燥,干燥的松茸放久了颜色就会变黄,这两种情况都是正常现象,均可食用。

3、松茸的功效与作用

1、现代医学研究显示松茸具有抗炎美容,缓解衰老,抗疲劳,抗肿瘤,抗癌,以及预防心脑血管疾病的发生的功效;松茸含有多种氨基酸和微量元素以及营养成分,具有健脾益胃,止痛止泻的功效作用,临床上用于脾胃虚寒导致的食少腹痛,腹泻,饮食积滞等病症治疗。

2、松茸虽然有很多的功效和作用,但是在使用前一定要了解食物的禁忌,避免造成身体的不适。

3、松茸是一种珍贵的食材,具有一定的营养价值和药用价值。松茸是菌根真菌,属于国家二级濒危保护的物种。

4、松茸的功效

1、松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促进肠道保护肝脏等功能,因此被广泛的用于研发药品、保健品和化妆品等功能。

2、松茸不能和含有砷类化合物的软壳类动物一同食用。松茸中含有一定量的维生素c,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒物质,对于身体不利;松茸不能和含有脂肪高的一起食用,松茸中含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,和其他油腻的食物一同食用,会降低松茸的营养价值。

5、松茸的保存方法

白菜叶:可以在松茸的外表包一层白菜叶子,再存放在阴凉的地方,能把保质期延长到五到六天。

冷藏保存:把鲜松茸放在冰箱中冷藏保存,这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天。

冷冻处理:把新鲜松茸放入冰箱冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。

切片晒干:把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

做成盐渍松茸:做成盐渍松茸,将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。

本文标题:松茸的保鲜及食用方法
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