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菠萝炖排骨的方法

更新时间：2023-07-09 18:13:09 来源：YIQ网

......

1、菠萝炖排骨的方法

菠萝排骨的做法 :

1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫 。

2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色 。

3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色。

4、下入焯过水的排骨。

5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。

6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟。

7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 。

8、加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可。

2、石耳炖排骨怎么做

1、材料：排骨，石耳。

2、配料：姜，葱（分两次用的量）。

3、调味料：盐，绍酒（料酒）。

4、先将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。

5、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片，放入泡洗干净的石耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内（煮过石耳的水和葱、姜捡出不要）备用。

6、排骨洗净斩块，锅内放水，烧开后放入斩好的排骨焯一下，捞出冲去浮沫，沥干水分晾凉。

7、准备炖锅或高压锅，把排骨和另一部分葱段、姜片放入炖锅，加入适量绍酒拌一下，然后加水淹没所有材料，用旺火烧开，再换小火慢炖。

8、至排骨八成烂时，捞出葱、姜，再将石耳倒入锅，加适量盐炖至软烂。

3、老式高压锅炖排骨多久

高压锅的压强比较大，用老式高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了。

使用高压锅炖排骨的方法：

1、先将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜。

2、把锅插电，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，开始计时。

3、限压伐开始放汽时，再过10分钟左右即可关火，让其自然冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。

4、炖排骨怎么做烂而不腻

具体方法:

准备一斤排骨用清水洗干净，再在开水里焯一下去除血水和油花。然后把排骨放在一个砂锅里，并加一勺料酒、两勺糖、三勺醋、四勺生抽、五勺水。大火烧开后，改小火炖20分钟就可以了，如果不想有甜味就少放点糖和醋，爱吃辣的可以放点干辣椒。

本文标题：菠萝炖排骨的方法
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