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更新时间:2023-03-17 00:39:18 来源:YIQ网
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绝味鸭脖放在冰箱保质期是半个月,夏天绝味鸭脖鸭爪最多可以放冰箱冷藏一个星期。食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。除了罐头食品外,一般食品存放时间不应超过一周,冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。
绝味鸭肠的做法非常简单,特别是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道简直不一般。
锅中放水烧开,将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色,去除腥味
锅中放油烧热,加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香,放入鸭肠和红辣椒大火爆炒
炒熟后放入大葱和盐即可
料底配方:草果、香果、玉果、茴香、八角、白芷、丁香、黄枝枝、花椒、山楂、干金钱桔、香茅草、白扣、草扣、老甘草、香沙仁、肉桂、凉姜、红米、桂枝、木香、毕拔、肉扣、桔皮、千里香、毛桃;
1、把这些配料放入锅熬制35至45分钟,同时配上辣椒和色拉油一起熬,40分左右香味出来;
2、加入食盐和味精,调好就放入鸭脖、鸭掌即可。
绝味鸭脖可以放2、3天左右,根据天气可以适当减少或延长1,2天。鸭脖这类食物还是现买现吃,吃新鲜的最好了。绝味鸭脖能在冰箱里冷冻,可以保存三个月。
食物放冰箱的存放期:
1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。
2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。
一,材料:
粗辣椒粉50克、水40毫升、B.沙拉油200毫升、花椒10克,八角5克,去皮蒜仁2粒,姜片5克,盐二分之一小匙,鲜鸡粉二分之一小匙。
二,做法:
1、辣椒粉、水与调味料倒入大碗中混合均匀备用;
2、小火热锅后倒入沙拉油、花椒、八角、蒜仁、姜片、盐、鲜鸡粉;
3、慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火,用滤油网滤出热油;
4、慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中,一边冲入一边搅拌均匀即可。
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