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蒜蓉鱼怎么做

更新时间：2023-07-10 21:27:55 来源：YIQ网

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1、蒜蓉鱼怎么做

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。

2、将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

2、生呛八爪鱼怎么做

主料：章鱼。

辅料：糖、鲜酱油、醋、蒜、香油、香菜、芥末、泡椒酱。

做法：

1、八爪鱼去掉内脏、嘴巴、眼睛，然后清洗干净；

2、将水烧开，把八爪鱼放进去大约三、四秒，待触角卷起翻个身即可夹出，然后切小段装盘；

3、蒜剁成沫放碗里，加入两汤匙鲜酱油、一汤匙香醋、一小匙糖、适量泡椒酱、适量香油，拌匀撒上香菜即可食用。

3、广东人喜欢吃什么鱼怎么做

第一，水煮鱼。

主要食材：鲤鱼。

步骤做法：

1、将鲤鱼处理干净，切成鱼片，向鱼片中放入盐，味精，葱，姜，酒，胡椒。

2、向锅中加入少许水烧开，放入鱼片烫熟，8成熟即可，立即捞出，装品锅，将剩余的水倒掉。

3、将大量油烧热后，加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑，将油浇在鱼片上面便完成可出锅食用。

第二，清蒸鱼。

食材用料：草鱼，肥猪肉，腊肠，香菇，姜，香菜，盐，味精，小葱，胡椒粉，香油，各适量。

制作方法：

1、将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，下一步用盐将鱼身里外抹匀。

2、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用。

3、把葱条横放在腰碟上，将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出。

4、去掉姜，葱条，沥去原汁待用。

5、中火烧锅倒油，将熟油淋于鱼身，下一步将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上。

6、最后淋上香油，撒上胡椒粉，香菜放在鱼尾即可出锅食用。

4、多春鱼怎么做的

1、食材：多春鱼数条、植物油适量、鸡蛋1个、淀粉适量。

2、多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。

3、春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。

4、鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。

5、平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆。

6、出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多春鱼就做好了~

本文标题：蒜蓉鱼怎么做
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