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更新时间:2023-01-13 13:14:27 来源:YIQ网
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1、首先,选当天泡过的茶叶一小碗,把茶叶放在漏勺里把水分漏出。在选猪里脊肉150克左右,切丝,放嫩肉粉把肉搅拌均匀待用。最后准备一些姜末,葱末即可。
2、先把锅内放菜油烧热,火不要大,小火即可,油热以后把茶叶倒入油锅,等茶叶被炸干捞出,待用。
3、再在锅里放入姜末,煸出香味,放入肉丝,炒熟以后,再把炸干的茶叶倒入锅里,放入盐,味精,鸡精,葱末翻炒几下即成。
莱芜炒鸡做法:
原料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜;
调料:豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许;
制法:
1、土鸡除去内脏,洗净剁块,老姜、蒜瓣拍松,芹菜切段备用;
2、炒锅上火,放豆油,下入姜块、香料,炸出香味,下鸡块煸干水分,加面酱炒香,倒入高压锅内,加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤,加盖上火,压8分钟,放入粉皮稍炖,撒上蒜瓣、芹菜一焖,装盆即可。
1、将新鲜茶叶清理一遍,将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。
2、铁锅洗净,倒入茶叶,开小火,用手翻炒茶叶(注意烫伤)。
3、10-15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。
4、一个小时左右,茶叶就会明显变少变干,颜色也会变成熟。
5、铺一层报纸,把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可。
原因如下:
1、茶叶可去味,茶叶中的油脂在加热后可以使锅内形成一些保护锅不生锈的成份。
2、茶叶可吸附微小粒子,新锅加热后产生的小颗粒可被茶叶散热后的成分吸收。
3、茶叶散发出来的的茶香可以使新锅有茶的气味,散发出茶香。
4、茶叶可以吸附新锅加热后产生的异味。
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