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怎么用微波炉做蛋糕

更新时间:2023-04-27 21:41:52 来源:YIQ网

......

1、怎么用微波炉做蛋糕

用料:低筋面粉90g、砂糖75g、鸡蛋5个、植物油30g、牛奶35-50g

1、将蛋黄蛋清分离。

2、低筋粉90克过筛。

3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至干性发泡,缓缓提起大蛋头有个直挺的尖钩。在蛋黄里加入牛奶、油。放入过筛好的低筋面粉。把蛋黄糊搅拌好,不可搅拌过度,细致均匀即可。蛋黄糊加到蛋白里面上下翻拌均匀。

4、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出。

5、放入微波炉大火2分钟,中火2分钟。

6、取出倒扣晾凉,切开装盘,即可享用。

2、微波炉做蛋糕为什么老失败

原因:可能是蛋白没有打发。解决方法:1、先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。2、先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助。开始打,打至蛋白起来打泡为止,只要一分钟就足够了。3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打,打到蛋白起来比较均匀小泡为止,这时蛋白还是水水的。大概需要3分钟。4、加入剩下的砂糖的1/2,继续打,待到蛋白已发白,仔细看,这时蛋白还可以看到细细的小泡泡,但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。大概需要4分钟。5、最后把剩下的砂糖全放入盆内,接着打,很快手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,就可以随意将蛋白拨到盆子的一角,它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。只要两分钟就够了。

3、可以用电煎锅做蛋糕吗

可以,做法如下:

1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。

5、分次加入牛奶,拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。

10、模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。

4、电饭锅做蛋糕为什么会塌

1、蛋糕没有彻底煮熟,蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体,蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,水分就没有气化,支撑力不足,做好后可能会回缩、塌陷。

2、出炉后没有马上倒扣,如果出炉后,没有马上倒扣,蛋糕表面和内部的温度骤降,会出现塌的情况。所以,做好后不要等太久再取出,应立即倒扣,等稍微冷却后食用。

3、加热时间太长致蛋糕过干,在加热蛋糕时,不应该把时间调得太长,因为如果蛋糕加热过久,水分会散失,出现过干的情况,导致蛋糕回缩、塌陷,一般蛋糕加热控制在20-30分即可。

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