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更新时间:2021-12-16 09:55:53 来源:YIQ网
1、食材:兔头、卤水、姜、大葱、花椒面、干辣椒面、味精。2、将兔头整理干净,放入水中浸泡血水。3、烧一锅水,水开后过兔头。再放入卤水中,卤半小时即可。兔肉包括家兔肉......
1、食材:兔头、卤水、姜、大葱、花椒面、干辣椒面、味精。
2、将兔头整理干净,放入水中浸泡血水。
3、烧一锅水,水开后过兔头。再放入卤水中,卤半小时即可。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。
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