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龙利鱼是不是也叫巴沙鱼

更新时间：2023-04-10 12:23:00 来源：YIQ网

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1、龙利鱼是不是也叫巴沙鱼

龙利鱼与巴沙鱼并不是一种鱼类，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

2、巴沙鱼的做法

1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。

2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。

3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。

3、巴沙鱼是什么鱼

1、巴沙鱼东南亚国家重要的淡水养殖品种，拉丁学名：Pangasius bocourti。

2、英文名：Basa catfish。

3、越南文：Cá Ba sa。

4、巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

5、体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带，尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。

4、清蒸巴沙鱼块

1、食材：巴沙鱼适量、豆瓣酱适量、油适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量；

2、巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。

3、巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。

4、鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。

5、锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。

6、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。

7、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。

8、时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油，即可上桌开吃喽。

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