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更新时间:2023-07-06 19:34:20 来源:YIQ网
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食材准备:干木耳准备好。清洗几遍,在用干净的水泡起来,隔夜最好,需要完全泡发。木耳去蒂,切丝,8mm 左右。.红椒洗净,切小片,葱切葱花,蒜拍成 蒜蓉。
烹饪步骤:1、锅中热油,放一点蒜蓉爆香;
2、倒入木耳翻炒2-3分钟,加锅盖焖3分钟;
3、倒入剩余葱蒜,翻炒。加入红椒,继续翻炒。在加锅盖焖5分钟左右;
4、等到食材熟透,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
1、首先,我们准备一锅清水,然后再倒入少许白醋,再把木耳放进去浸泡。木耳很快就可以散开了。
2、然后就把木耳用手再清洗一遍,洗完之后捞起木耳,用清水再冲洗一遍。这样清洗出来的木耳就干干净净啦。因为醋可以快速软化木耳,令赃物脱离木耳,不但不会洗掉木耳的营养,还有杀菌作用。
3、除了醋之外,我们还可以用淀粉、面粉、盐来清洗木耳,步骤和醋是一样的,同样可以快速、有效的清洗木耳的沙粒、污垢的。
1、可以控干水份,装在保鲜袋里冷藏在冰箱最多三二天就要吃掉,或者入冷冻室也可以。
2、木耳要用冷水提前泡发最好,但是泡发的时间不要太长,容易腐烂。如果泡发的木耳在常温下放置出现发粘的现象就不要再吃了,因为已经坏掉。
1、食材准备:油适量,盐适量,大蒜适量,花椒适量,辣椒适量,香菜适量,生抽适量,香醋适量,鸡精适量。
2、木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
3、大蒜去皮,剁成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。
6、捞出过冷水后沥干。
7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。
9、锅中加入油烧热,爆香花椒。
10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11、沥干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁调拌均匀即可。
新鲜木耳的晒法主要是用阳光晾晒木耳。一般利用阳光晒干木耳,该方法节省能源,成本低,经济实用。
晒制时,将木耳均匀地平铺在晒帘或苇席、尼龙纱上。晒帘与地面向南倾斜15度~30度以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。在木耳未干之前,不宜多次翻动,以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。
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