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怎么做炒扇贝肉

更新时间：2023-06-10 02:34:18 来源：YIQ网

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1、怎么做炒扇贝肉

1、扇贝肉300克、杭椒2个、红尖椒2个、酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙。

2、做法：新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

4、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

2、韭菜炒扇贝肉的做法

韭菜炒扇贝肉具体做法如下：

1、300g将韭菜摘好了洗净，切成段；

2、把500g扇贝肉洗净，用盐水泡十分钟杀毒；

3、去除扇贝黑色的地方；

4、锅内热油，放5g姜丝；

5、待到姜丝炒出香味后，加入韭菜；

6、等到韭菜稍稍变软后，把扇贝肉也放进去；

7、翻炒至扇贝肉熟透；

8、根据个人口味，适量倒入生抽；

9、出锅前再加5g香油即可。

3、怎么炒扇贝肉

用料：扇贝肉，洋葱，青椒，蒜头。

步骤：

1、冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段。

2、将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。

3、锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。

4、放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。

扇贝外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5-15公分(1-6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有个大闭壳肌。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。

本文标题：怎么做炒扇贝肉
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