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焖白鲢鱼的做法

更新时间：2023-01-28 21:34:34 来源：YIQ网

......

1、焖白鲢鱼的做法

1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、水发木耳洗净；

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4、炸至两面浅黄色时捞出；

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6、小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

2、钓白鲢鱼用什么鱼饵？怎样配制？

1、鱼饵配制时，准备细米糠30%、麦麸20%、玉米面20%、碎韭菜10%、杨木锯末10%、面粉5%、白砂糖5%。将所有材料混合在一起，加开水烫，搅拌均匀，然后倒入一密封容器内。再加入少许的曲酒，盖盖密封，放太阳下暴晒一周，待开盖后能闻到强烈的酸臭味便可使用。

2、也可以准备麦麸30%、玉米面20%、杨树锯末10%、面粉15%、碎韭菜10%、臭豆腐10%、白砂糖5%。首先把麦麸、玉米面和碎韭菜放一起，先用开水烫一下，待不烫手时，再将剩余的材料按比例加入，混合搅拌均匀便可使用。

3、作钓时，先打窝，待鱼口稳定后再作钓。随身携带一袋鲢鳙饵，然后加少许白糖和臭豆腐，加水搅拌成粥状，用料盆放到钓点内诱鱼。

3、清水白鲢鱼怎么做

1、食材：白鲢鱼300克、葱、姜、蒜少许、食用油适量、料酒适量、花椒粉少许、胡椒少许、食盐适量。

2、姜切片，葱切段、蒜剥皮。

3、把鱼清洗干净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。

本文标题：焖白鲢鱼的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4361590.html
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