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更新时间:2023-06-28 00:27:09 来源:YIQ网
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1、咸鸭蛋发黑不能吃。
2、咸鸭蛋开始发黑是因为放置得久,生出大量细菌,已经营养流失,开始腐烂变质,还会产生有害物质,这种鸭蛋不能食用,否则会引起腹痛腹泻。挑选咸鸭蛋最好选择外表光滑,蛋壳呈浅青色的,这样的鸭蛋易于保存。
咸鸭蛋煮出油的方法是锅中先放些盐,把鸭蛋放在加入冷水的锅里面用小火煮即可。如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏。
1、取出咸鸭蛋,洗掉表面的盐,放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋及自己想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,咸鸭蛋就不会太咸。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要用淡盐水才行。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。
咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高邮为佳。”咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
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1970-01-01