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怎么做南瓜蛋糕呢

更新时间：2023-02-20 05:02:37 来源：YIQ网

......

1、怎么做南瓜蛋糕呢

1、生南瓜去皮、切片，称重。

2、上锅蒸10分钟，碾成泥。

3、鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

4、蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

5、蛋黄中加入色拉油。

6、加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

7、将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

8、全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

9、最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

10、蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

11、开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

12、第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

13、将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

14、这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

15、将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

16、再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

17、抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

18、直至搅成均匀的蛋糊。

19、电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

20、蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。

21、取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。

22、蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。

23、电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。

2、怎么做南瓜凉粉

1、食材：南瓜500g、豌豆淀粉200g、水200g。

2、南瓜洗净去皮切成块上锅蒸熟备用。

3、碗中加入豌豆淀粉水搅匀。

4、南瓜压成泥加入800g水搅匀后下锅烧开加入豌豆淀粉水熬至黏稠盛出放凉即可。

3、怎么做南瓜粥

1、食材：南瓜400克，糯米粉20克，清水50克，白糖20克，盐20克，冰糖50克。

2、做法：（1）准备一个新鲜南瓜，洗净之后去皮备用，放置时间过久，没什么水分的南瓜最好不要。

（2）切成大小厚薄差不多的块状，这样可以避免有的南瓜熟烂了，有的还是生的。然后入锅蒸熟即可，用一根筷子可以轻松穿过就是差不多熟了。

（3）蒸熟后的南瓜放在一个干净的碗里面，用勺子将南瓜压碎，可以边按压边搅拌。

（4）将适量糯米粉用凉水调开，搅拌均匀后备用，糯米粉的用量没有太大要求，因为煮这个跟做菜勾芡差不多，煮久一点也就会浓稠一点。

（5）将南瓜糊倒入锅中大火煮10分钟左右，一定使用不粘锅，后面会方便很多。

（6）南瓜粥越煮会变的越浓稠，如果觉得太稠了可以加少量的水，要是太稀，可以再加点调好的糯米粉。喜欢甜食的这时候可以加点糖了。

（7）一碗非常细腻的南瓜粥就做好了，非常适合平时搭配早餐或者作为下午茶都是不错的选择，喝一口软糯清甜，让人回味无穷。

4、怎么做南瓜干

1、食材：南瓜1个。

2、做法：

（1）先准备一个老南瓜，最好是那种软糯的小南瓜。

（2）把南瓜去皮清洗干净，切成两半。

（3）把南瓜瓤用铁勺子顺着一个方向掏干净，这个办法很容易就把南瓜瓤清除干净了。

（4）把南瓜切成筷子薄厚、小指长的南瓜片，放在竹筐中，放在太阳底下晒，夏天太阳大的话，晒两天就能晒干了。

（5）把晒干的南瓜片放入清水中清洗一遍，放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸1个小时左右。

（6）蒸好的南瓜软软的，为了方便保存，把蒸好的南瓜片再次晒干水分。

（7）晒一天时间即可，晒好的南瓜干软糯香甜，很有嚼劲。

本文标题：怎么做南瓜蛋糕呢
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the end

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