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酸笋排骨汤的做法

更新时间：2023-06-18 10:13:04 来源：YIQ网

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1、酸笋排骨汤的做法

酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

酸笋排骨汤的做法如下：

将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

2、酸辣排骨汤的做法详细步骤

1、材料：排骨200公克，蕃茄5颗，柠檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，盐1茶匙，细砂糖1大匙。

2、排骨切小块，放入滚沸的水中氽烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。

3、芹菜洗净切小段；蒜仁洗净切片；蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水氽烫约10秒捞起冲冷水，剥除外皮切块，备用。

4、热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨块后转大火略为拌炒。

5、于作法3锅中加入泰式辣椒膏，转小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄块及水，改转大火煮至酸辣蕃茄排骨汤滚沸后，再转至小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约30分钟，最后放入调味料调味即可。

3、鲍鱼排骨汤的做法

1、鲍鱼5只，中排半斤，生姜少许，白胡椒粉少量，盐，料酒适量。

2、排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉。

3、排骨焯水。可加入少许生姜除腥。

4、瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。

5、2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟。

6、出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加)。即可。

4、萝卜丝排骨汤的做法

材料：白萝卜、排骨、姜片、枸杞、盐、胡椒粉、清水等。

做法：

1、排骨清洗干净，与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾；

2、捞出排骨，将锅中含有姜片的水倒掉，加入足够量的清水；

3、将排骨放入锅中，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火烧开转小火慢炖；

4、炖排骨时将白萝卜洗净，切扇形片；

5、排骨炖20分钟左右，加入白萝卜，大火烧开转小火慢炖；

6、炖到排骨酥烂，加盐和白胡椒粉调味即可。

本文标题：酸笋排骨汤的做法
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