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更新时间:2023-01-12 05:51:59 来源:YIQ网
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1、备好食材:胡萝卜,面粉;用胡萝卜做出的红色饺子更喜庆,但也可换成其他颜色的蔬菜。
2、胡萝卜洗净削皮,切成小块,放入破壁料理机,再倒入适量清水。
3、盖上盖子,接通电源,启动“果汁”程序。
4、程序结束后,“胡萝卜汁”就做好了;取130g胡萝卜汁同250g面粉混合,再放入盐。
5、揉成光滑的面团后,覆盖上保鲜膜,松弛片刻。
6、然后将面团分成均匀大小的小剂子,每个小剂子重量为7g左右。
7、取出1个小剂子,揉成光滑的小面团后,再用擀面杖擀成圆形的饺子皮;饺子皮上放入提前备好的饺子馅。
8、将饺子皮对折后,再捏合起来。
9、然后将饺子皮两端捏合起来。
10、剩下的小剂子依次擀成饺子皮,包上饺子馅,再包成元宝饺子。
11、做好啦,可蒸可煮也可炸;多余的饺子可放入冰箱冷冻室储存。
张仲景是饺子的发明者,张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传,每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情,今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
一,兔肉水饺材料:
兔肉一斤, 面粉800克, 白菜叶200克 ,鸡蛋一枚, 水适量 。
二,做法:
1、把兔肉剁成馅放入成器中;
2、葱姜切末放入馅中;
3、再加入剩下的调料;
4、顺着一个方向搅拌均匀;
5、然后往肉馅中加入200毫升水;
6、一次不要加过的的水,一边加水一边顺着一个方向搅拌;
7、直到水全部融入进肉馅中;
8、将白菜叶洗净剁碎;
9、放入肉馅中搅拌均匀;
10、在面粉中打入一个鸡蛋;
11、加水和成面团;
12、盖上湿笼布饧10分钟;
13、将面揉至三光,这样面就和好了;
14、饧好的面下剂子擀成饺子皮;
15、包成饺子生胚;
16、入锅中煮熟。
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