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如何自制芝麻糊粉窍门

更新时间：2023-02-19 19:12:50 来源：YIQ网

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1、如何自制芝麻糊粉窍门

1、将生黑芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了。也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的即可，放入瓶子中随用随取。

2、将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆。

3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味。

4、中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火。这样黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的。

2、如何自制挂面

具体步骤:

1、和面:和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；

2、熟化:采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料；

3、压片:采用复合压延和异径辊轧的方式进行；

4、干燥:挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系；

5、切断:采用圆盘式切面机和往复式切刀；

6、计量、包装:传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工；

7、面头处理:湿面头应即时回入和面机或熟化机中。干面头可采用浸泡或粉碎法处理，然后返回和面机。

3、用鲜奶如何自制奶油

原料：

鲜奶、搅拌器、柠檬。

用鲜奶自制奶油的步骤为：

1、将买来的鲜奶储存在适当的条件。未开盒的鲜奶，低温下可储存时间长一点。在储存中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。

2、将未打发的鲜奶待完全解冻后取出。鲜奶打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响鲜奶稳定性和打发量。

3、将鲜奶倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％到25％。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打。

5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的鲜奶要放在冷藏柜中储存。

4、如何自制酸豆角

1、准备食材：

豆角 200g、姜 10g、生抽 20g、醋 10g、盐 50g。

2、方法/步骤：

（1）把豆角切段，姜切片。

（2）把豆角、姜、盐、醋、生抽，放入容器中。

（3）盖好盖子，密封发酵即可。

5、如何自制冰淇淋

1、准备材料：奶粉、冰淇淋粉、热水。或是准备300ml的鲜牛奶和100g的冰淇淋粉。

2、把300ml热水加入盛奶粉的容器中，用打蛋器把奶粉和水搅拌均匀。

3、把冰淇淋粉倒入搅拌好的牛奶中，用打蛋器快速搅拌10分钟（电动打蛋器搅拌5分钟即可）。

4、搅拌成糊状的时候，即表示搅拌成功了。

5、把搅拌好的冰淇淋液倒入容器中，每个容器倒到8分满。

6、在容器上封上保鲜膜，放入冰箱的极冻箱中冷藏6-12小时。

7、冷冻时间足够后，取出来揭开保鲜膜，即可开吃。

本文标题：如何自制芝麻糊粉窍门
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