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更新时间:2023-07-06 05:06:10 来源:YIQ网
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方法:
1、在活龙虾尾部位插入一支筷子。
2、在头部与尾部中间剪一下,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。
3、把虾头两面的壳翻起,把腮摘除,洗干净后放进盆子,加入适量的料酒蒸五分钟。
4、把金针菇去根后洗净,准备一锅热水,加入金针菇煮熟,沥干。
5、把粉丝在温水里浸泡半个小时,煮粉丝,后沥干。
6、把粉丝和金针菇,放入盆子里;浇上适量的生料。
7、蒸龙虾的汤汁倒进锅里;加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。
8、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形;浇上煮好的汤汁。
9、然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香;虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用。
大龙虾做法有3种。
大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae,或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕,真龙虾)、龙虾科(Palinuridae,刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,并且胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。
出肉率达60%~67%,平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。
肉质与味道优于海水成虾。
椒盐大龙虾做法:
1、酱买回来的龙虾清洗干净。
2、用筷子插入龙虾尾部让龙虾放尿。
3、酱龙虾的头壳取出来用剪刀将龙虾的腮清理干净。
4、处理干净的龙虾。
5、酱龙虾斩件。
6、用生粉和适量的黑胡椒粉拌均匀龙虾。
7、小煮锅热油,然后酱裹上生粉的龙虾放入炸熟。
8、酱炸好的龙虾捞起。
9、炒锅放入少许盐,黑胡椒粒和辣椒干炒香。
10、然后酱炸好的龙虾回锅用漏斗将椒盐均匀洒在龙虾好,翻炒几下拌均匀味道即可。
1、材料:龙虾1只(1斤2两)、蒜5瓣、姜3片、大葱一段、淀粉适量、、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
2、用刷子洗干净龙虾。
3、用筷子插进龙虾尾部小孔放出水。
4、将龙虾剁块,裹淀粉油锅炸至变红色拿出,锅内留油爆香葱姜蒜,龙虾入锅翻炒,加料酒、生抽、加少量水,加糖、盐焖炒一下,出锅前加少许鸡精!
可以先将大龙虾浸泡在食盐水或醋水里一段时间,因为大龙虾的身上 可能会携带泥沙或其他杂质,浸泡完毕后,用牙刷或小型刷子将大龙虾的背部和腹部来回刷洗,特别是大龙虾的爪子部分,最好多刷洗几次。
大龙虾的头部、虾线以及虾黄这三个部分不可以食用,如食用则会对人体产生有害影响。
大龙虾头最好不要吃,吃之前应该将虾头剔除,因为虾头所含毒素最多,易堆积病菌和寄生虫。
虾线是虾的消化通道,在食用前也要将其剔除,容易残留脏东西,如果食用会损害人体健康。
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