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巴沙鱼做酸菜鱼

更新时间：2023-01-01 03:02:28 来源：YIQ网

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1、巴沙鱼做酸菜鱼

1、巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。

2、鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌渍10分钟。

3、锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。

4、倒入酸菜鱼包里的酸菜，大火翻炒两分钟，空气弥漫着酸菜的香味。

5、加入一大汤碗的高汤或是清水，再加入酸菜鱼中的调料包，大火烧开再小火煮5分钟。

6、倒入腌好的鱼片，迅速用筷子划开，煮至鱼片发白，汤继续开锅关火。

7、一起倒入汤碗中，加上葱花、蒜末、花椒粒和干红辣椒段，淋上热油，下饭的酸菜鱼就做好了。

2、番茄巴沙鱼的做法

1、食材：巴沙鱼、番茄、金针菇、香葱、食盐、胡椒粉、料酒、小葱。

2、巴沙鱼解冻沥干水，切小块，用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制。

3、番茄划十字刀，用开水烫一下去皮切块，金针菇去根洗净备用。酸爽开胃，番茄巴沙鱼的做法步骤3

4、起锅烧油，加蒜末炝锅，然后下入番茄，翻炒成酱后加入番茄酱，生抽，蚝油。

5、锅中加小半碗水，烧开后下入金针菇。

6、金针菇断生后下入腌好的鱼块，煮开加适量盐调味，出锅撒上葱花即可。

3、巴沙鱼是什么鱼

1、巴沙鱼东南亚国家重要的淡水养殖品种，拉丁学名：Pangasius bocourti。

2、英文名：Basa catfish。

3、越南文：Cá Ba sa。

4、巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

5、体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带，尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。

4、番茄酱巴沙鱼如何做

1、食材：巴沙鱼1片、茄子2个、山茶油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜适量。

2、将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉。

3、将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右。

4、西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块。

5、汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右。

6、捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了。

7、炒锅里倒入少许山茶油。

8、放切好的葱、姜和西红柿炒成酱。

9、倒入少许茄汁一起炒，加少许盐调味。

10、最后倒入汆熟过的巴沙鱼块，小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上茄汁酱即可。

5、巴沙鱼包饺子配什么菜

巴沙鱼可以与猪肉，韭菜做成三鲜饺子，也可以与韭菜，白菜做成饺子。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为卡巴沙，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500到800克，次年可长到1500到2000克，最大个体可达15公斤。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

本文标题：巴沙鱼做酸菜鱼
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