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谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制

更新时间：2023-03-27 04:48:20 来源：YIQ网

......

1、谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制

方法如下：

1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉；

2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎，放在碗内加入一些盐、鸡精调味；

3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；

4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以食用。

2、谁知道烤一整个茄子怎么烤

1、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整；

2、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀；

3、将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面；

4、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟；

5、取出撒上香葱末和香菜碎即可。

3、茄子怎么晒干保存吗

茄子晒干保存的方法是将茄子洗净，不去皮切成片，切片之后放入锅中焯水，焯水之后把茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候就可以收起来保存了。

如果像做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵保存。

4、茄子怎么勾芡

1、洗干净的茄子，然后手撕好。

2、准备好一碗米汤，和淀粉水，蒜。

3、热锅放入适量的油放入茄子。

4、茄子翻炒到软放入米汤。

5、放入适量的盐巴。

6、放入蒜。

7、放入米汤后熬三分钟放入水淀粉勾芡。

8、放入水淀粉水的时候要大火快速勾芡起来就可以出锅。

本文标题：谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制
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