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酸汤萝卜的正确腌制方法

更新时间：2023-06-05 16:59:46 来源：YIQ网

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1、酸汤萝卜的正确腌制方法

酸汤萝卜的正确腌制方法：

1、白萝卜切片，放入盐将萝卜片搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，然后将水倒掉，把萝卜清洗干净待用；

2、罐子里加糖、醋、盐比例为十比三比二；

3、取新鲜柠檬和橙子刨下表面薄薄的一层皮，然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，将萝卜搅拌均匀，确保萝卜都淹没在汁中即可，密封冷藏，1至2天后即可食用。

2、水萝卜的做法大全

1、水萝卜两个，洗净外皮，香菜两根也洗净。

2、用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。

3、调入半勺盐。

4、几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是使萝卜丝口感更脆。

5、将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋(白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色)。

6、放入一勺白糖，一点香油，拌匀完成。

7、烹饪技巧

（1）调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好。

（2）白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆。

3、萝卜的种植方法和时间

1、整地施肥

一般的萝卜都长的比较深，所以在选择种植地的时候尽量选在土壤比较深厚的地块，同时土质要比较疏松，这样萝卜在地下的生长会比较快速，没有阻力。如果土层比较浅那么在整地的时候就需要做垄，并且将垄做高一点，这样也就增加了土壤的厚度，其次在整地的时候需要将土地周围都做好水沟，这样方便排水排灌。整地时最重要的一点就是需要施好足够的基肥，一般是用磷肥和家畜的粪便或者是有机肥。

2、播种育苗

萝卜的播种方式一般就是直播，在整好的地上按照一定的间隔打好穴，在播种前首先需要将每个穴浇一次水，保证土地湿透，然后在进行播种，一般是每个穴中放入四五粒种子，最后用一层薄土掩盖种子即可。大概一周的时间大部分的种子都会长出嫩芽，这时再浇一次水，加点尿素，幼苗就可以快速生长。

3、田间管理

田间管理的第一步就是因为直接播种会存在一些小问题，就是有些种子没有发芽，所以会出现间苗，那么我们需要将长得比较茂盛的苗进行移栽，将田间的苗补全。一般一个洞穴只需要留三颗幼苗即可，别的多余的幼苗都需要拔掉，这样鲜嫩的幼苗也是一道非常美味的蔬菜。如果比较多还可以拿去卖，很多人还是很喜欢吃的。最后就还有除草，一般除草都很简单，在定植之后六七天我们要将田间的杂草除掉，除草方式就是中耕除草，尽量将地整松一点，其次第二次除草需要等到萝卜开始生长的时候，这时整松土地和除草是为了让它的生长更顺利，有更充足的养分，第三次除草就是萝卜长大了，将田间的草轻轻拔掉即可。每次除草的时候都要伴随着施肥一起进行，刚除完草，施下的肥料养分都是由萝卜吸收，这样可以长得更快。

4、病害防治

萝卜最常见的病害就是霜霉病、黑腐病以及空心，霜霉病和黑腐病都是由于雨水过多而导致的，一般日常管理的时候我们就需要对田间的水分进行调控，将多余的水分排出田间，这样可以起到一个很好的预防作用，如果一旦发病那就需要用普力克和好力克悬浮剂进行喷施。至于空心病一般就是由于早熟引起的或者是采收太晚导致的，所以我们适时采收基本上就不会出现这种问题啦。

5、萝卜一年四季都能播种种植，一般情况下，大多是在秋季9-10月份播种。根据自己的喜好、当地环境选择合适的品种，要求品质优良、高产、抗逆性强。土壤应疏松、透气、营养，还要排水良好，提前施入腐熟有机肥。播种方式一般是直播，挖出坑穴将种子播下，覆盖土壤浇足水分，之后做好水肥管理，还要注意好除草。

4、苹果醋泡萝卜的腌制方法

1、白萝卜切片，加几勺盐，腌制几个小时，腌出水分。腌出的汁水留下备用。

2、生姜去皮切片，加入苹果醋、糖、蜂蜜、凉白开水。

3、加入萝卜片，倒入少许腌制的汁水，玻璃管密封，放入冰箱保存。

4、腌制的萝卜两天后再吃，美味极了！

本文标题：酸汤萝卜的正确腌制方法
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